Nasi Gandul Khas Pati

Nasi Gandul adalah kuliner khas Pati yang unik dalam penyajian dan pengolahannya. Hidangan ini dinamakan nasi gandul karena sewaktu disajikan nasinya gak langsung ditaruh di piring. Tapi piringnya dialasi dulu sama daun pisang lalu disiram kuah, jadi nggandul alias mengambang.

 

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong2 uk. daging empal
  • 2 ltr air
  • 700ml santan encer
  • 1 btg sereh, geprek
  • 1 lbr daun salam
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula merah disisir
  • Garam secukupnya

Bumbu haluskan:

  • 4 siung bw putih
  • 3 bh bw merah
  • 3 bh cabe merah
  • 4 btr kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdm merica
  • 1 sdt jinten
  • 1 ruas ibu jari kencur
  • 1 ruas ibu jari jahe
  • 1 ruas ibu jari lengkuas
Artikel Rekomendasi :   Resep Bandeng Presto Pati dan Semarang

Cara membuat:

  1. Rebus daging bersama air hg setengah empuk. Buang bagian rebusan air daging yg keruh
  2. Tumis bumbu halus hg harum, masukkan ke dlm air rebusan daging bersama sereh dan daun salam
  3. Masukkan santan, rebus terus hg mendidih
  4. Tambahkan kecap, gula pasir, gula merah, dan garam.
  5. Rebus terus hg daging empuk. Angkat daging, goreng hg kecoklatan, lalu potong2

Cara penyajian:

  1. Tata nasi di piring yang dialasi daun pisang
  2. Beri beberapa potongan daging diatasnya lalu siram dengan kuah panas banyak-banyak. Taburi bawang goreng, kecap manis dan sambal cabe rawit.
  3. Sajikan pula dengan tempe goreng, jeroan goreng, perkedel, dan telur kecap.
  4. Sambal : rebus cabe rawit lalu haluskan, campur dengan sedikit kuah.
Artikel Rekomendasi :   Cabuk Rambak Surakarta

Sumber : resepmasakanindonesia.info

{jcomments on}

Juri Setyanto

Saya adalah seorang blogger yang senang menulis berbagai macam artikel. Saya menjadi kontributor resmi PotensiJateng.com sejak tahun 2011 sampai dengan sekarang. Semoga website PotensiJateng.com semakin berkembang dan dapat meningkatkan daya kenal masyarakat terhadap Potensi Jawa Tengah.

Mungkin Anda juga menyukai

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.