Jajanan Katri Solo

Katri Solo merupakan jajanan khas Solo yang berasa manis. Bila ingin jajanan ini disajikan dalam bentuk potongan, lapisi pisau andan dengan plastik atau oles dengan minyak kelapa sebelum pisau digunakan. Agar lebih mudah mengeluarkan kuenya, alasi cetakan dengan plastik bening.

 

Bahan:

  • Ketan putih, 250 gram, rendam 1-2 jam, tiriskan
  • Santan, 125 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Daun pandan, 2 lembar

Lapisan atas:

  • Telur ayam, 5 butir
  • Gula merah, 125 gram, sisir halus
  • Gula pasir, 50 gram
  • Tepung beras, 50 gram
  • Santan, 200 ml dari 1 butir kelapa
  • Garam, 1/8 sendok teh
  • Vanili bubuk, 1/4 sendok teh
Artikel Rekomendasi :   Ayam Panggang Rembang

Cara membuat:

  1. Kukus ketan hingga setengah matang selama 10 menitan, angkat. Tuang santan, garam dan daun pandan. Aduk hingga santan terserap.
  2. Kukus kembali ketan hingga matang selama 30 menitan. Angkat.
  3. Olesi loyang ukuran 10x10x7 cm dengan minyak sayur / alasi dengan plastik, masukkan ketan sambil dipadatkan.
  4. Kocok semua bahan kecuali tepung beras dan santan hingga rata. Masukkan tepung beras dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  5. Tuang adonan dalam wajan bertangkai, masak adonan sambil diaduk hingga adonan kental. Angkat.
  6. Tuang adonan telur di atas ketan, kukus kembali dengan api sedang hingga lapisan atas mengeras sekitar 45 menit, angkat. Dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong. Sajikan.
  7. Untuk 12 potong
Artikel Rekomendasi :   Nasi Gandul Khas Pati

 Sumber : resepmasakanindonesia.info

 {jcomments on}

Juri Setyanto

Saya adalah seorang blogger yang senang menulis berbagai macam artikel. Saya menjadi kontributor resmi PotensiJateng.com sejak tahun 2011 sampai dengan sekarang. Semoga website PotensiJateng.com semakin berkembang dan dapat meningkatkan daya kenal masyarakat terhadap Potensi Jawa Tengah.

Mungkin Anda juga menyukai

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.